九份咸光餅的做法怎麼做

材料

中筋面粉520g，水260g，糖125g，鹽5g，奶粉30g，酵母10g，奶油40g，白芝麻適量

做法

1.)先取配方中部分水將酵母溶化；糖、鹽用其餘的水溶化備用。

2.)將作法1與過篩後的中筋面粉、奶粉混合揉成團，再加入奶油揉成光滑不黏手的面團，蓋上保鮮膜基礎發酵30分鐘，再分成每個80公克備用。

3.)將每個分割好的面團滾圓，靜置松弛10分鐘，整形成中空甜甜圈狀後再松弛20分鐘。

4.)在表面刷上過篩後的蛋水，沾上芝麻，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。