小魚幹燒苦瓜『牛頭牌端午好香拌』的做法怎麼做

簡介 夏天到瞭,也是苦瓜的盛產期,不但可以降火氣而且又便宜,一般這道菜都會與豆豉作結合,小廚今天就來點不一樣的嘗試,使用沙茶炸醬來入味,不但不會死咸更具香氣,喜歡的朋友也可以來試試喔!! 材料 苦瓜1條 小魚幹60g 薑末1小匙 蒜頭3瓣 辣椒1支 青蔥2支 米酒少許 醬油1小匙 糖2小匙 香油少許 1大匙 做法

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   苦瓜去籽去內膜切小塊 泡一下鹽水 或者滾水汆燙 (苦味來源是內膜 可以用刀子片幹凈)

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   其他備料~牛頭牌沙茶炸醬.蔥花.薑末.蒜末.辣椒末.小魚幹泡一下水再洗浄

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   熱鍋一大匙油 爆香小魚幹 再下薑末.蒜末.辣椒末炒香 (小魚幹也可以用油鍋炸一下)

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   放入苦瓜拌炒一下 加米酒

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   接著加沙茶炸醬 炒香後加半杯熱水

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   蓋鍋燜燒2分鐘後 試一下味道再下醬油.糖 (口味依個人喜好斟酌)

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   收汁後 起鍋前加香油.蔥花拌一下就完成瞭

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   美味上桌!!