酥煎起司肉片排的做法怎麼做

材料

梅花薄肉片200公克，起司片2片，太白粉適量，低筋面粉適量，蛋液1顆，面包粉40公克，乳酪粉2公克，九層塔末5公克，鹽少許，胡椒少許，橄欖油少許，長豆適量

做法

1、梅花薄肉片全部攤並均分成四等份，撒上鹽、胡椒稍醃一下，備用。

2、面包粉、乳酪粉、九層塔末混合均勻；長豆切適當長段，放入沸水中汆燙至熟，撈起拌入鹽、橄欖油，備用。

3、將步驟（1）中的2片梅花薄肉片放上起司片、薄薄的太白粉，再蓋上另外2片梅花薄肉片即成肉片排。

4、將步驟（3）的肉片排先裹上薄薄的一層低筋面粉，再沾上蛋液，最後均勻沾上步驟（2）混合好的面包粉。

5、熱鍋，倒入適量的油燒熱至170℃時，放入步驟（4）的肉排炸至表面金黃酥脆並浮起，撈起瀝油後排盤，盤邊放上步驟（2）的長豆段與小蕃茄裝飾即可。