米蘭風鮮蝦花椰菜燉飯 513卡的做法怎麼做

材料

橄欖油 3ml,洋蔥切碎 10g,義大利米 50g,白花椰菜 50g,番紅花絲 0.1g,水 適量,馬斯卡邦起司 20g,帕瑪森起司 5g,草蝦 150g,橄欖油 3ml,大蒜拍碎 2瓣,白酒 15ml,水 400ml,鹽 0.5ml

做法

『鮮蝦高湯』：

1.將草蝦 開背去除腸泥洗凈後瀝幹水份。

2.不沾鍋中火加熱後放入草蝦將水分炒幹。

3.倒入 橄欖油(3ml) 及 大蒜拍碎(2瓣) 拌炒出香氣。

4.倒入 白酒(15ml) 燒灼出酒香。

5.倒入 水(400ml)及鹽(0.5ml) 煮至沸騰即可關火。

『米蘭風鮮蝦花椰菜燉飯』：

1.備料：洋蔥切碎(10g)、花椰菜切丁(50g)。

2.在不沾鍋倒入 橄欖油(3ml) 小火加熱，鍋熱後放入 紫洋蔥切碎 拌炒至表面微透。

3.倒入 義大利米 拌炒至表面均勻油亮。

4.加入 花椰菜切丁、海鮮高湯、番紅花絲(0.1g) 及 水，自行斟酌水量將米粒燉煮至個人口感喜好。

5.將 草蝦 去殼備用。

6.起鍋前加入 蝦仁 及 馬斯卡邦起司(20g) 攪拌均勻即可關火。

7.刨上 帕瑪森起司 即完成。