[阿妮塔♥sweet]巧克力舒芙蕾，輕柔的魔術。的做法怎麼做

簡介 舒芙蕾(soufflé)的法文原意是"to blow up/to puff up"，是靠混合蛋黃糊和打發蛋白，向上膨發的輕柔小蛋糕。稍微錯失就得重新來過。不停和和時間賽跑，單純黑巧克力的豐厚滋味! 歡迎光臨阿妮塔的粉絲頁 ♥ https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen 目前正在舉辦抽獎(手作點心盒和明信片)，到6/10為止，歡迎大傢一起到粉絲團同樂唷♪ 材料 牛奶160g 黑巧克力70%70g 蛋黃2個 白糖1.5大匙 低筋面粉1大匙 蛋白3個 白糖3大匙 檸檬汁少許 奶油適量 白糖適量 糖粉適量/可省 糖漬果幹適量/可省 做法

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   抹烤碗奶油融化，以刷子均勻塗抹在烤碗底部和內壁，碗口附近很重要也不要忘記喔。在烤碗內灑上白糖，轉圈均勻覆蓋後，倒出多餘的部分。

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   黑巧克力切成小塊，牛奶加熱到邊緣微滾，熄火，將巧克力加入攪拌融化。

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   蛋黃加入糖攪勻，加入過篩低粉拌勻。

4. 
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   將巧克力牛奶分次倒入蛋黃糊，攪拌沒有結塊。

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   作法4重回爐火上，以小火加熱，一邊用打蛋器攪拌，直到濃稠感出現，熄火放涼。

6. 
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   蛋白加少許檸檬汁，中途分三次加入砂糖打發至硬挺。

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   先挖少許打發蛋白到放涼後的作法5混合，再把剩餘蛋白也倒入，輕柔地混拌。

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   以大湯匙舀起，入模到2/3的高度即可，表面灑點切碎果乾，180度C烤15分鐘左右完成。 ！！！＊出爐後盡快食用！舒芙蕾約莫5分鐘就會塌陷，要把握時間喔:DD！！！