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檸汁菠蘿魚的做法怎麼做

時間:2019-06-26 17:17:20 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

凈草魚脯400克,鮮肥豬肉75克,吐司200克,西紅柿丁、熟西芹丁各20克,嫩蒜苗尖10根,雞蛋清、鹽、白糖、白醋、雞精、濃縮檸檬汁、清湯、濕淀粉各適量

做法

1、吐司去皮,切成0.4厘米見方的丁。

2、凈草魚脯與豬肥肉同切成0.2厘米粗、0.3厘米長的絲,加調料、蛋清拌勻,捏成10個小菠蘿形,滾吐司丁,入六成熱油中炸至表皮呈金黃色、內熟,撈出瀝油,擺入盤中。

3、鍋內放清湯、白糖、檸檬汁、鹽、雞精、濕淀粉、白醋,勾二流芡,澆在炸好的菠蘿魚上即可。

小訣竅

特點

皮酥內嫩,酸甜可口,有水果鮮香。

劉健 (四川)

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