金平牛蒡的做法怎麼做

簡介 這是在報上刊載的食譜，乍看這道菜名還以為是臺灣立法院長的私房菜呢。原來是一位日本人金平氏首創的食譜。作法簡單，這道菜冷熱均宜。牛蒡營養價值極高，還有保肝養生的功效，堪稱養生極品。 材料 牛蒡兩根 紅蘿卜1根 橄欖油2大匙 醬油4大匙 紅辣椒末少許 清酒1大匙 味霖1大匙 水半杯 麻油1小匙 熟芝麻少許 做法

1. 
   1

   牛蒡洗凈，用刀刮掉外皮。

2. 
   2

   切斜片後切絲，泡在冷水中，以免變黑。或用刨刀刨成絲也行。

3. 
   3

   紅蘿卜去皮也切成細絲。

4. 
   4

   用橄欖油熱鍋，先將瀝幹水的牛蒡絲炒軟。

5. 
   5

   然後加入紅蘿卜絲，接著下調味料，並半杯水，蓋上蓋子，煮至熟軟，起鍋前淋麻油，盛盤後撒上一些炒香的芝麻。