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香滑烤佈蕾的做法怎麼做
時間:2019-06-26 15:44:56 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
蛋黃 3個,糖 30克,鮮奶油 250毫升,橙酒 50克,黃砂糖 適量
做法1、以中火加熱鮮奶油至沸騰。
2、將蛋黃、糖、熱鮮奶油及橙酒攪拌均勻。
3、將(2)料以濾網過濾倒入蒸缽
4、蒸鍋內倒入1.2公升的水,煮至水滾。
5、將蒸缽放上蒸鍋,加蓋以小火蒸烤15分鐘。
6、將蒸缽連同烤佈蕾放入冰箱冷藏一小時以上,至烤佈蕾凝固。
7、自冰箱取出蒸缽,在烤佈蕾表面均勻撒滿砂糖。以噴槍將烤佈蕾表面炙烤至焦糖色後即可享用。
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