香滑烤佈蕾的做法怎麼做

材料

蛋黃 ３個,糖 ３０克,鮮奶油 ２５０毫升,橙酒 ５０克,黃砂糖 適量

做法

1、以中火加熱鮮奶油至沸騰。

2、將蛋黃、糖、熱鮮奶油及橙酒攪拌均勻。

3、將（２）料以濾網過濾倒入蒸缽

4、蒸鍋內倒入１．２公升的水，煮至水滾。

5、將蒸缽放上蒸鍋，加蓋以小火蒸烤１５分鐘。

6、將蒸缽連同烤佈蕾放入冰箱冷藏一小時以上，至烤佈蕾凝固。

7、自冰箱取出蒸缽，在烤佈蕾表面均勻撒滿砂糖。以噴槍將烤佈蕾表面炙烤至焦糖色後即可享用。