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喼汁茄汁燒排骨的做法怎麼做
時間:2019-06-26 14:14:44 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 很多人喜歡做甜酸排骨,但放喼汁的比較少,十分懷念老媽以前做的喼汁豬排,我女兒說婆婆做的豬排的味道好到至今都找不到第二。我們這嘎地兒喼汁也很普遍,那就試試喼汁茄汁排骨吧。 材料
主料:排骨約400克。
調料:生薑6-8片、生抽2大匙、精鹽1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、紅糖粉1+1/2大匙、茄汁1大匙、喼汁1大匙、料酒1大匙、生粉1/2小匙。
做法一、把冰凍排骨解凍後浸入清水裡,加精鹽1小匙,攪拌幾下浸約20分鐘,時間到後撈起瀝水;
二、放在鍋裡煸,不放油;
三、把排骨煸至焦香;
四、放底油,加生薑片6-8片,煸香;
五、放清水約1/2杯,加生抽1大匙、精鹽1+1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、紅糖粉1+1/2大匙、茄汁1大匙、喼汁1大匙、料酒1大匙,翻拌幾下;
六、大火收至汁稠後試味,加入清水1大匙與生粉1/2小匙兌成的淀粉水,翻裹均勻即出鍋裝盤,Enjoy !
小訣竅煸排骨時可不放油,因排骨本身有少許肥肉。
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