紅糖紅棗面包的做法怎麼做
面包體材料：（9個份量）
面包粉 270克、清水150 克、紅糖 35 克、白糖20克、雞蛋20克 、酵母粉 3克、鹽2克、黃油 20克、紅棗肉25克、核桃仁20克
做法1.提前10分鐘將清水150克加上紅糖放入碗內，攪拌至紅糖溶化。
2.將泡好的紅糖水、面包粉、白糖、雞蛋、鹽放入小號攪拌盆內。
3.在表面灑上酵母粉，將小盆安裝固定在廚師機上。
4. 開啟“1檔”攪拌1分鐘，機器自動轉“2檔”攪拌2-3分鐘，轉至“3檔”攪拌6分鐘後，拉起面團可以拉起較厚的薄膜。
5.加入室溫軟化黃油。開啟“1檔”攪拌1分鐘，機器自動轉“2檔”攪拌3分鐘。
6.用剪刀將紅棗肉剪成條狀。
7.將紅棗肉和核桃仁切成碎塊（大小如黃豆大小）
8. 轉至“3檔”攪拌7分鐘後，至面團可以拉起薄而且不易破的薄膜，面團攪拌即完成。
9. 加入切碎的果仁，開啟“1檔”攪拌約1分鐘，至果仁全部裹入到面團中。
10. 將攪拌好的面團整成圓形，放在塗瞭薄薄一層油的盆內，（我直接放在不粘模具裡發酵）表面蓋上保鮮膜。烤箱開啟“發酵”功能，將面團放至中層，發酵40-60分鐘，根據室溫的不同，發酵時間不同。發酵好的面團漲大2倍的量，並用手指按下去不會迅速回彈。
11.將發酵好的面團先稱出總重量，480克。
12. 將面團略壓扁，用切面刀將面團均分為9份。將每份稱重為60克。
13. 將稱好的面團收口，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。（9份）
14. 用搟面棍將面團搟成橢圓形。
15. 將搟好的面皮提起，反面。 橫向擺放，在面皮的底部，用手指撥開一些面團，以便卷起時容易粘合。將面團由上而下卷起。
16. 卷好的面團，蓋上保鮮膜放置松弛10分鐘。
17. 捏緊收口，並用雙手將面團搓成粗細均勻的長條形。
18. 取一根面條， 如果環繞。
19. 一頭從中間穿過。
20. 將兩個接口粘緊。
21. 將整好的面團排放在烤盤上，蓋上保鮮膜進行第二次發酵，約40-60分鐘上。（不是不粘模具，需提前在模具上塗黃油防粘）
22. 等模具裡面團發酵至2倍大小時，在表面刷上全蛋液。
23. 烤箱170度預熱，烤箱按鈕上下火170度20分鐘，最底層插一烤盤，烤盤上放烤網上。 （烤箱溫度計160度20分鐘）烤好的成品，倒出模具，放在烤網上晾涼即可。
小訣竅1.不是使用不粘模具的，請事先在模具上塗上薄薄的一層黃油防粘。
2.不同的廚師機攪拌時間不同，請根據自已的情況調節。
3.紅糖很容易結塊，如果直接加入面團裡分攪不均勻，所以在使用前要先用水化開。
4.紅棗和核桃的大小要切的適當，如黃豆大小即可。