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臺式涼拌青紅雙絲的做法怎麼做

時間:2019-06-26 13:26:00 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 酷熱的夏天,餐桌上一定要上這道涼拌青紅雙絲,使用蒜頭和辣椒調味,淋上冷壓橄欖油增加食材潤滑順口度,微酸中帶點甜,檸檬香氣在咀嚼的同時和蒜頭一起散發迷人的滋味,美味立現。 材料 青木瓜1顆 紅蘿卜1根 蒜頭5瓣 紅辣椒1根 檸檬2顆 白醋適量 橄欖油1大匙 鹽巴適量 砂糖1大匙 做法
    • step1
    1

    將青木瓜刨去外皮,刮掉內膜和籽備用。

    • step2
    2

    將青木瓜先切切成片,再切成絲。

    • step3
    3

    抓一把鹽巴和青木瓜絲拌勻,做殺青動作,靜置10分鐘。

    • step4
    4

    將紅蘿卜刨去外皮,先切成片,再切成絲,拌入少許的鹽巴做殺青動作,靜置10分鐘。

    • step5
    5

    將青木瓜絲的澀水擠出備用。

    • step6
    6

    將紅蘿卜的澀水擠去,和青木瓜絲放一起。

    • step7
    7

    將蒜頭剝去外膜,切成蒜末放入調理碗內。

    • step8
    8

    紅辣椒洗凈切成末,放入調理碗內。

    • step9
    9

    加入砂糖。

    • step10
    10

    將檸檬洗凈,使用磨泥器將檸檬皮輕刮下來,放進調理碗內,做提香動作。

    • step11
    11

    將檸檬對切,把檸檬汁擠入調理碗內。

    • step12
    12

    加入冷壓橄欖油調和食材的營養和順口。

    • step13
    13

    將所有食材拌勻,放入玻璃保鮮盒內,放冰箱冷藏半天就可以食用。白醋的存在使用檸檬的酸度不足時做補充用,如果2顆檸檬酸度就夠的話,就可以不必使用。

    • step14
    14

    美味上菜。

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