蒸冬瓜卷的做法怎麼做

材料

冬瓜，香菇，火腿，蝦仁，高湯

做法

1、香菇用熱水泡開，再切成片備用。

2、火腿切用薄片備用。

3、冬瓜切成長方形的塊，過沸水裡燙軟備用。

4、蝦仁垛成茸放鹽、糖、味精、生粉壓成餅大火隔水蒸15分鐘拿出切片備用。

5、將一塊香菇片、蝦餅片、火腿片，全放在冬瓜片上，卷起來擺在盤子上。

6、當全部卷好後，放入滾水鍋裡隔水蒸15分鐘至冬瓜軟透即可熄火出菜。如做水晶冬瓜卷，放冬瓜卷滾水鍋裡隔水蒸大約三分鐘即可。

7、沾汁：將高湯放鹽、糖、味精，用生粉勾芡後，放幾滴麻油在上即成。