義式芝麻薄餅（無泡打粉）的做法怎麼做

簡介 利用打發雞蛋來取代泡打粉，烤出金黃薄脆、帶點芝麻香的義大利薄餅Pizzelle，賞心悅目又美味，讓人忍不住一片接一片。（此食譜約可烤出12片餅幹） 取一大尖匙的量，將面糊倒在模具圖案『中心稍微偏上方』的位置，可以幫助餅幹的形狀填得更完整喔！ 材料 無鹽奶油70g 低筋面粉140g 鹽少許 細砂糖100g 雞蛋2顆 香草精1/2小匙 黑芝麻10g 無糖可可粉適量（可省略） 做法

1. 
   1

   無鹽奶油加熱融化，放涼。低筋面粉+少許鹽過篩備用。 雞蛋2顆+細砂糖，以攪拌器中速打發至蓬松泛白。

2. 
   2

   攪拌器保持中速，一邊加入融化的無鹽奶油、香草精拌勻。

3. 
   3

   轉成低速，一邊倒入過篩的低筋面粉、鹽，快速拌至無粉粒。

4. 
   4

   倒入黑芝麻，輕拌混合。

5. 
   5

   分出約1/3的芝麻面糊，加入少許過篩的無糖可可粉混合，調成巧克力味。(這步驟也可省略）

6. 
   6

   pizzelle義式薄餅烤盤預熱後，在模具圖案「中心稍微偏上方」的位置，倒入約1大尖匙的面糊（如照片中「右邊」的面糊所示）（左邊的面糊量有點太多瞭....)

7. 
   7

   壓下蓋子，依機器指示操作，烘烤出自己喜歡的顏色。（用我的松餅機約烤1分鐘~1分半左右即可）。

8. 
   8

   可將原味、巧克力面糊交錯加入，烤成雙色薄餅。重復上述步驟直到用完所有面糊。

9. 
   9

   烤好的薄餅輕輕用竹簽挑起，趁熱利用廚房食物剪刀修出形狀，或卷成筒狀。置於鐵網上放涼後，就完成酥脆可口的義式薄餅囉！（沒吃完請密封保存，避免受潮回軟喔～）

10. 
    10

    利用剪刀修下來的餅幹碎邊，記得邊剪邊用盤子接好，這些美味的邊邊角角，拿來配冰淇淋或早餐水果優格也是很不錯的喲！