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瑤柱五色荷葉飯的做法怎麼做

時間:2019-06-26 10:19:38 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

主料:荷葉,適量的冷飯,瑤柱,咸魚,一點薑米(即薑末),一點蒜蓉,一點菜遠(切片) ,叉燒粒(熟的肉粒),雞蛋一粒(材料可以自由配搭)

調料:鹽,少許蝦醬

做法

1、荷葉浸透候用。

2、適量的冷飯,如新鮮飯,放涼後請放雪櫃冷藏2個小時或以上讓飯粒硬一些, 比較好炒。

3、瑤柱發透,搗碎,咸魚適量起肉( 這2樣,我同時煲飯時一同蒸,瑤柱便不用發透)

4、準備一點薑米(即薑末)、一點蒜蓉、一點菜遠(切片)——這是用來裝飾的~~

5、先用蒜蓉及薑米下油鑊,加油炒香,下瑤柱、咸魚、蝦醬及鹽炒香,再放冷飯炒勻, 加入蛋漿炒好熄火。

6、加入菜片拌勻,放入荷葉內包好。

7、鑊內加入清水,將荷葉包隔蒸15分鐘便可上桌食用。

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