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新口感牛柳的做法怎麼做
時間:2019-06-26 09:40:49 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
主料:牛柳200克,面包糠100克,蝦皮15克。調料:紅椒末、蔥花各5克,鹽、味精各3克,色拉油500克,孜然粉20克,生粉30克,蛋清30克。
做法1、將牛柳放入鹽、味精、蛋清、生粉碼味上漿,醃漬30分鐘,然後放入沸水中大火汆2分鐘取出備用。
2、將汆好的牛柳拌入孜然粉,再放入燒至五成熱的色拉油中小火炸5分鐘至外脆裡嫩,取出後控油裝盤。
3、將面包糠放入燒至七成熱的色拉油中,加入蝦皮翻炒均勻後蓋在牛柳上面,撒上紅椒末、蔥花即可。
小訣竅特點
孜然味濃,肉質酥脆。
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