棋子百花豆腐的做法怎麼做

材料

材料：老豆腐2塊，青菜心一把，罐頭火腿一小塊，蝦仁若幹，蔥薑末，雞湯

工具：花形cookie cutter，水果挖球器

做法

1。豆腐用刀片成兩塊，再用cookie cutter 切成花形，中間用水果挖球器挖一個小坑。

2．火腿肉加蝦仁一起剁碎，加蔥薑末，料酒，一點糖，淀粉，調勻。（因為火腿肉是咸的，所以不用加鹽）

3．調好的餡搓成小球，嵌入豆腐，裝盤，大火蒸20分鐘

4．青菜心洗凈，在燒開的雞湯裡焯一下，瀝幹，擺盤

5．蒸好的豆腐在青菜上擺好，雞湯加鹽加水淀粉勾芡，澆汁。