黑胡椒核桃起司貝果Begal的做法怎麼做

簡介 原本是想做會牽絲的芝心~沒想到他爆漿瞭~說實在的~我覺得這個爆漿流出的起司烘烤後形成像蕾絲般的脆餅超好吃der~~!! 黑胡椒的香味好迷人~是好吃有料的Begal~ 材料 高筋面粉300克 砂糖2大匙 鹽1/2小匙 無鹽奶油10克 速發酵母1/2小匙 水160cc 粗粒黑胡椒2小匙 義式綜合香料2小匙 烤香核桃半杯 披薩用起司適量 做法

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   披薩用起司捏合成團壓平切成六長條冷藏備用

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   除瞭奶油之外的材料攪打至成團即可,之後加入奶油繼續攪打至成光滑面團(約15分鐘)液體部分請保留30CC視狀況慢慢加入.將面團滾圓,收口朝下放入抹少許油的盆中,表面噴灑些水,放置到溫暖密閉的空間發酵約30分鐘

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   揉進烤香的核桃碎

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   將面團中的空氣擠出來.面團平均分割成6等份

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   滾成圓形,蓋上擰幹的溼佈休息15分鐘

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   桿成長條型.休息10分鐘

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   休息好的面團包入起司條.卷成長條形.要稍微拉一下不要讓空氣跑進去

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   一端用搟面棍往二邊搟平成梯字形

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   包覆另一邊.底部收口收緊

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    500CC水＋1大匙糖或者蜂蜜.讓熱水處於似滾非滾的狀態.貝果正反面各燙30秒.再翻回正面.取出貝果在網子上面瀝幹1分鐘

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    放置到溫暖密閉的空間發酵約30分鐘.烤箱預熱200度.面團表面噴點水.200度烘烤12分鐘.關火.開一小縫隙燜3分鐘即可出爐

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    結果還是爆漿瞭~~XD

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    黑胡椒的香味好迷人~是好吃有料的Begal~

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    內部柔軟有彈性~口感豐富無須抹醬~

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    說實在的~我覺得這個爆漿流出的起司烘烤後形成像蕾絲般的脆餅超好吃der~~!!