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戰斧豬排佐法式芥末籽蘋果醋醬的做法怎麼做
時間:2019-06-25 19:33:14 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 不論豬肉或牛肉,隻要帶骨的基本上都會非常美味,老K前陣子po瞭地獄廚神Gordon主廚的幹煎豬排料理,今天特來嘗試一下,一口豬排配上濃濃的醬汁實在太幸福瞭! 材料 戰斧豬排(或帶骨豬排)1片 蒜頭2顆 洋蔥2大匙 鹽酌量 黑胡椒酌量 白胡椒酌量 奶油1大匙 鮮奶油半小碗 雞高湯1小碗 白酒1小杯 法式第戎醬半大匙 法式芥末籽半大匙 蘋果醋2大匙 做法
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豬排用鹽、黑胡椒、白胡椒抹勻後略醃漬
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蒜頭、洋蔥切末,準備一塊奶油
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熱鍋,下油,將豬排下鍋每面各煎1分半~2分鐘後先取出
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鍋內餘油先爆香蒜末,洋蔥末,再加入白酒略煮,加入一大匙蘋果醋(或蜂蜜)
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加入雞高湯煮滾,收至剩一半湯汁時加入鮮奶油
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加入法式第戎醬與法式芥末籽醬後調勻
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將豬排入鍋後進烤箱(上下火180度),將醬汁抹在肉上,每面烤約3分鐘
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豬排烘烤完取出後需靜置(約6分鐘)
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