蝦,鹽,雞精,料酒,豆腐,蛋清,紅腸,香菜,淀粉
1、蝦去殼,蝦線留著小尾巴,加鹽、雞精、料酒抓勻,醃制十分鐘。
2、豆腐用刀壓碎,加鹽、雞精、蛋清拌勻。
3、紅腸用刨子刨出薄片,在上面加上適量豆腐泥、一隻蝦仁。
4、從一邊卷起來,用香菜梗紮好,上籠大火蒸10分鐘。
5、把蒸出的湯汁加少許水淀粉勾芡,再淋在豆腐卷上即可。