芙蓉燒包的做法怎麼做
【豬肉肉餡】要提前準備
材料：
豬後腿肉1kg，炒香白芝麻少許
醃汁：雞蛋1粒，蒜茸半湯匙，糖80g，蠔油50g，鹽20g，生抽20g，黃酒15g，薑汁15g，粟粉20g，五香粉5g，胡椒粉5g，紅色素幾滴
芡汁：適量面粉加水和數量黑醬油
做法：
1、豬肉切長條狀，放大碗內加入醃料醃2小時或以上。
2、㶽裡放少許油用大火把肉條（汁留用）炸至9成熟取出。放涼後切幼。
3、熱鍋裡加入50g糖炒至微黃，加入1湯匙麻油和豬肉醃汁煮滾。
4、把肉碎放回鍋中，加入芡汁和芝麻炒拌至濃稠盛起，待冷卻後收入冰箱冷藏4小時，以方便操作。
做法【芙蓉燒包】
材料：
（分量可制作50粒燒包）
水皮：普通面粉700g，糖100g，食油150g，水300ml，鹽1/3茶匙
油皮：低筋面粉450g，食油300g
塗面：雞蛋1粒加2茶匙糖攪拌均勻，白芝麻適量
做法：
1、將水皮材料混合，和成面團蓋起松馳30分鐘。
2、油皮材料隻要混合均勻即可，蓋起收入冰箱冷藏30分鐘。（攪拌過久會很粘）
**把材料分兩個階段完成，完成25粒燒包送進烤箱後，再繼續另一半的材料：
3、水皮和油皮各取出一半的分量，把25g的水皮面團包入15g的油皮面團搓圓，收口朝下，蓋起。
4、把所有水皮和油皮都包好後，從第一份開始取出，取一份小丸子搟成長形狀後，卷起成筒狀，再將筒狀的酥皮搟成長形狀，卷起後豎直放，蓋起。
5、完成後，從第一份開始取出，取一份小劑子壓扁，然後搟成圓餅狀。
6、包入餡料後折起收口，排入墊上烤佈的烤盤裡，表面刷上蛋液，撒上芝麻 。
7、放入預熱的烤箱，190度烤25分鐘。
8、取出再刷上一層蛋液，再烤5分鐘至表面金黃即可。
小訣竅～溫度和時間要依照各傢烤箱適量調整。
～刷上兩次蛋液烤出來的燒包更上色，也可直接烤30分鐘至表面金黃。
～所有材料分量可制作50粒燒包，如果吃不完，建議把分量減半。