正宗烏克蘭羅宋湯的做法怎麼做

簡介 很多人以為羅宋湯是源自俄羅斯，其實真正的老祖宗是烏克蘭。 羅宋湯是以甜菜湯為主的湯，餐廳以蕃茄為主的其實是義大利雜菜湯。 這個食譜是從烏克蘭太太偷師的，大傢來試試正宗羅宋湯的滋味吧！ 材料 牛肋500克 甜菜根300克 馬鈴薯300克 高麗菜300克 紅蘿卜1根 洋蔥1個 巴西裡根少許 檸檬汁或醋1湯匙 葵花油或植物油1湯匙 鹽1/2茶匙 蒜末1湯匙 香草碎(蒔蘿 巴西裡)適量 做法

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   牛肋洗凈把肥油切掉。(肥油可留下來做別的菜式)

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   牛肉湯底：牛肋整條或切成2-3大塊，氽水後放入湯鍋中大火加熱，水滾時把浮泡雜質撈出，蓋鍋改小火煮1小時。(圖中是25cm湯鍋)。

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   牛肉湯底完成後，把牛肋撈出，切成1.5x1.5cm小塊後放回湯內。

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   馬鈴薯切粗條，比其它蔬菜早5-7分鐘加進湯內小火煮。

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   高麗菜切粗絲，紅蘿卜切幼條，巴西裡莖切碎，加入鍋內。

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   甜菜根切幼條，灑上少許檸檬汁或醋。

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   炒鍋加葵花油把甜菜根炒軟，加進湯中。

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   洋蔥切成半圓圈條，炒軟後加入湯中。

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   約10-15分鐘後，當蔬菜煮成喜歡的軟度時，把蒜末及檸檬汁放進湯內，關火靜置15-20分鐘。上桌前灑上香料。酸奶可依個人口味加到自己湯盤裡攪拌享用。