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正宗烏克蘭羅宋湯的做法怎麼做

時間:2019-06-25 17:15:54 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 很多人以為羅宋湯是源自俄羅斯,其實真正的老祖宗是烏克蘭。 羅宋湯是以甜菜湯為主的湯,餐廳以蕃茄為主的其實是義大利雜菜湯。 這個食譜是從烏克蘭太太偷師的,大傢來試試正宗羅宋湯的滋味吧! 材料 牛肋500克 甜菜根300克 馬鈴薯300克 高麗菜300克 紅蘿卜1根 洋蔥1個 巴西裡根少許 檸檬汁或醋1湯匙 葵花油或植物油1湯匙 1/2茶匙 蒜末1湯匙 香草碎(蒔蘿 巴西裡)適量 做法
    • step1
    1

    牛肋洗凈把肥油切掉。(肥油可留下來做別的菜式)

    • step2
    2

    牛肉湯底:牛肋整條或切成2-3大塊,氽水後放入湯鍋中大火加熱,水滾時把浮泡雜質撈出,蓋鍋改小火煮1小時。(圖中是25cm湯鍋)。

    • step3
    3

    牛肉湯底完成後,把牛肋撈出,切成1.5x1.5cm小塊後放回湯內。

    • step4
    4

    馬鈴薯切粗條,比其它蔬菜早5-7分鐘加進湯內小火煮。

    • step5
    5

    高麗菜切粗絲,紅蘿卜切幼條,巴西裡莖切碎,加入鍋內。

    • step6
    6

    甜菜根切幼條,灑上少許檸檬汁或醋。

    • step7
    7

    炒鍋加葵花油把甜菜根炒軟,加進湯中。

    • step8
    8

    洋蔥切成半圓圈條,炒軟後加入湯中。

    • step9
    9

    約10-15分鐘後,當蔬菜煮成喜歡的軟度時,把蒜末及檸檬汁放進湯內,關火靜置15-20分鐘。上桌前灑上香料。酸奶可依個人口味加到自己湯盤裡攪拌享用。

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