可樂三杯排骨的做法怎麼做

材料

排骨、麻油、白蘭地、醬油、可口可樂0.5-1瓶（百事可樂和其它可樂也可）、蘿勒葉（新鮮的最好，也可用幹蘿勒葉碎）、蔥頭、蒜頭、薑、蔥、元茜。

做法

一、將排骨放入冷水，等其沸騰，撇去血沫，滾5-10分鐘左右，然後用熱水沖凈排骨。開鍋放3大匙油，放3-4大匙砂糖，等砂糖轉成褐色，倒入排骨，迅速翻動到排骨上色，盛起備用。以上過程叫過（炒）糖色，不喜歡的也可免去，但成色可能會差少少；

二、重新起鍋，加油，放蔥頭、蒜頭、蘿勒葉、薑片，爆至發出香味，倒入排骨翻勻爆炒，再倒入可樂、麻油、醬油、白蘭地、適量鹽，攪拌幾下，蓋上鍋蓋燜1-2分鐘左右；

三、大火收汁；

四、等收汁得差不多，可加少少水淀粉，再加1茶匙麻油或菜油（這種做法叫包尾油，是為芡汁顏色更亮），兜勻，可上碟或砂煲。在面上鋪上香菜（蕪茜）和蔥粒。