醬燒雞翅炒面的做法怎麼做

簡介 雞翅醃制入味，蒜香加熱過更明顯，Q彈炒面沾滿醬汁，咸香熱燙，配杯冰啤酒更是對味！ 材料 粗面(或雞蛋面)兩球 雞翅膀三到五隻 蔥花一小把 米酒、醬油膏、白胡椒粉、烏醋適量 醬油、大蒜、米酒、麻油、黑糖雞翅醃料 做法

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   把整隻雞翅拉直，找到骨頭中間的隙縫往下切，將雞翅分切成雞小腿和翅膀的部分。分切好的雞翅放入樂扣袋，倒入醃料，揉一揉，冰箱醃制一個小時或以上(我是前一晚就醃好，非常入味)(如果不確定醃料的味道，可以先在碗裡調制好，確認咸甜度之後再倒入袋子當中)

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   熱鍋，倒入一匙油，把醃過的雞翅連同醬料倒入鍋中，中火煎到兩面呈現金黃色(帶點焦更好)。醬油膏：米酒1：1，加入白胡椒粉，調勻之後倒入鍋中，把火稍微轉小，燒到醬汁微幹(這裡很容易燒焦，要小心)

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   燒好的雞翅撈起備用

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   面煮到八分熟，撈起沖冷水(怕沾黏，可以淋點麻油，拌一拌) 煎過雞翅的鍋子不要洗，倒入半杯的熱水，用木匙將鍋底刮一刮 把剛剛沖過冷水的面下鍋，和醬汁拌炒均勻

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   再放雞翅，把火轉大，快速攪拌三十秒到一分鐘

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   熄火，撒下一大把蔥花和一匙烏醋

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   簡單美味的醬燒雞翅炒面，裝碗，請用。