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菜片海皇松的做法怎麼做

時間:2019-06-25 16:30:37 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

發好鮑魚50克,發好海參50克,發好幹貝50克,已發北菇50克,冬筍75克,金花火腿25克,鮮菇50克5,紅蘿卜25克,芥蘭梗25克,藉5鹽克,味精5克,白糖3克,濕粉10克,麻油少許,生菜片24件,薑蔥各5克,上湯250克,生油100克,紹酒15克,蔥花10克,淺色醬油5克。

做法

1、將鮑魚、海參、幹貝、火腿、冬筍、北菇、鮮菇、紅蘿卜、芥蘭梗分別切成米松粒。生菜改成直徑8厘米大的圓片,洗凈後再用冷開水洗過,盛在幹凈的碟中備用。

2、燒鑊落油25克,烹酒5克,放入上湯,分別將海參、鮑魚、北菇煨透,將紅蘿卜、冬筍、鮮菇、芥蘭梗用滾水滾過,瀝幹水,再用幹凈毛巾包住吸幹水後放入碟中。

3、燒鑊用油搪過,放入所用原料,烹酒幹炒至香,加入味料,用濕生粉打芡,加尾油後盛於碟中,上臺時跟生菜片。

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