三色冰激淩的做法怎麼做

材料

香草冰激淩材料：雞蛋5隻，牛奶250克，淡奶油250克，細砂糖100克，香豆莢1隻

芒果冰激淩材料：雞蛋5隻，牛奶250克，淡奶油250克，細砂糖100克，香豆莢1隻，芒果果肉250克

桑椹冰激淩材料：雞蛋5隻，牛奶250克，淡奶油250克，細砂糖100克，香豆莢1隻，桑椹果醬80克

做法

【香草冰激淩做法】：

1、香豆莢對半剖開，用刀尖刮出莢內的香草籽。

2、放進250克牛奶中煮至剛剛沸騰，立即離火降至溫熱，撈出豆莢不用。

3、蛋黃裡加入70克糖，用電動打蛋器攪打至蛋液變濃稠成淡黃色。

4、將放至溫熱的牛奶慢慢沖進蛋黃糊裡，邊沖邊攪拌成牛奶蛋糊。

5、把攪勻的牛奶蛋糊隔熱水加熱（鍋裡開小火），不停的攪拌至濃稠狀。

6、待牛奶蛋黃糊成濃稠，即在鏟上劃條印不合攏即可離火，隔冰水攪動降溫。

7、250克淡奶油加30克細砂糖打至濕性發泡。

8、取三分之一打發淡奶油到香草糊裡拌勻，再倒回淡奶油盆裡拌勻。

9、蓋上保鮮膜入冰箱冷凍40分鐘左右拿出來攪拌一會，再放入，重復三次左右，當然也可以多覺兩次（也可以直接放盒裡攪）

10、最後倒入保鮮盒裡冷凍至硬就可以啦！

11、下面的芒果冰激淩和桑椹冰激淩基礎做法同香草冰激淩，隻是最後加入不同果泥拌上就成不同口味瞭。

12、以上步驟不用再文字說明瞭哈，把果泥或果醬加入香草糊裡，再放冰箱冷凍，攪拌，重復上面8、9步就可以瞭。