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甜蔗黑椒焗牛仔骨的做法怎麼做
時間:2019-06-25 16:28:39 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
牛仔骨200克,甘蔗180克。調料牛油20克,黑椒汁40克。
做法1、牛仔骨洗凈;不粘鍋內放入牛油,燒至四成熱時放入牛仔骨小火煎2分鐘,將牛仔骨翻過來再用小火煎1分鐘,取出控油。
2、甘蔗洗凈去皮,切長10厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的條,入沸水中大火汆1分鐘,撈出控水,擺入盤中,上面放煎好的牛仔骨入烤箱(烤箱溫度150-170℃)小火火局3分鐘,取出澆上燒熱的黑椒汁即可。
小訣竅特點
牛仔骨肉嫩,蔗香濃鬱。
備註
黑椒汁的制法 甘蔗汁15克,牛尾湯20克,美極鮮味汁5克,泰國魚露3克,味精10克,黑椒粒25克,雞湯60克入鍋內小火熬開即可。
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