甜蔗黑椒焗牛仔骨的做法怎麼做

材料

牛仔骨200克，甘蔗180克。調料牛油20克，黑椒汁40克。

做法

1、牛仔骨洗凈；不粘鍋內放入牛油，燒至四成熱時放入牛仔骨小火煎2分鐘，將牛仔骨翻過來再用小火煎1分鐘，取出控油。

2、甘蔗洗凈去皮，切長10厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的條，入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水，擺入盤中，上面放煎好的牛仔骨入烤箱（烤箱溫度150-170℃）小火火局3分鐘，取出澆上燒熱的黑椒汁即可。

小訣竅

特點

牛仔骨肉嫩，蔗香濃鬱。

備註

黑椒汁的制法 甘蔗汁15克，牛尾湯20克，美極鮮味汁5克，泰國魚露3克，味精10克，黑椒粒25克，雞湯60克入鍋內小火熬開即可。