韓國炸雞的做法怎麼做

簡介 不用排隊，不用飛去韓國，在傢裡一邊看韓劇一邊吃韓國炸雞！ 材料 雞腿2隻 雞翅10隻 薑末1茶匙 蒜末1茶匙 鹽1茶匙 黑胡椒1/2茶匙 韓國燒酒2湯匙 地瓜粉6湯匙 太白粉4湯匙 青蔥2根 白芝麻1湯匙 【炸雞拌醬】 韓式辣醬2湯匙 蒜末1湯匙 黑糖粉1湯匙 麥芽糖漿4湯匙 醬油4湯匙 醋1湯匙 黃芥末1湯匙 做法

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   雞腿剁塊，兩節雞翅切成2節。加薑末、蒜末、鹽、黑胡椒及韓式燒酒或米酒，放冰箱醃漬1小時入味。

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   平底鍋放入拌醬材料拌均勻備用。青蔥切細絲(不要切成蔥粒)，瀝幹水份。

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   地瓜粉及太白粉放入容器拌均勻。醃漬好的雞塊用廚房紙巾吸幹表面水份後裹地瓜粉(木薯粉)。

4. 
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   第一次炸：以中油溫把雞塊炸熟至金黃酥脆撈出。

5. 
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   第二次炸：鍋內油溫轉中高溫，把雞塊回鍋炸3分鐘，利用高溫把油逼出，讓表皮更酥脆。雞塊炸好撈出瀝幹油。

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   平底鍋醬料用小火加熱拌均勻至帶一點稠度。(如太稠可加點水調稀)。把第二次炸好的雞塊放進平底鍋翻滾裹上醬料。雞塊的縫隙可用筷子把醬料塗上。

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   一半的蔥絲放進雞塊拌一下，雞塊移到盤子上，撒上芝麻及鋪上另一半的蔥絲點綴便可上桌。