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臺中肉燥飯的做法怎麼做
時間:2019-06-25 14:17:58 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
五花肉600公克,紅蔥頭5顆,蒜頭5瓣,醬油100㏄,醬油膏200㏄,水1000㏄,冰糖1大匙,香菜少許,白飯一碗
做法1.五花肉洗凈,入滾水汆燙後撈起,以冷水沖洗去油再剁碎;紅蔥頭洗凈切細末;蒜頭去皮切細末備用。
2.熱油鍋,放入紅蔥頭末以小火爆香,再放五花碎肉炒香至肉色變白,加入蒜末、醬油、醬油膏用大火煮滾後,加水煮開。
3.再倒入砂鍋以小火慢燉2小時,最後加入冰糖煮至融化,即是臺中肉燥鹵汁。
4.將作法3的肉燥鹵汁淋在白飯上,再撒上香菜,即是臺中肉燥飯。
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