紅糟肉的做法怎麼做

材料

三層肉 1大條,地瓜粉 1/2杯,青花菜 適量,蒜頭 5個,紅槽 4大匙,米酒 適量,五香粉 1/3小匙,糖 1大匙

做法

1、起一滾水鍋，放入青花菜汆燙後撈起盛入成品盤中擺飾備用。

2、將三層肉放入塑膠袋內，加入五香粉、蒜頭切末、紅糟、糖、米酒揉勻醃制備用。

3、將醃制好的肉多餘的紅糟撥除，表面沾裹地瓜粉後放入油鍋炸至熟後，撈起瀝幹油備用。

4、再開大火，將紅糟肉放入油鍋二次回炸至外皮更酥，撈起瀝幹油後切薄片，盛入成品盤即可完成。