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香烤米丸子的做法怎麼做

時間:2019-06-25 14:14:58 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 用味噌調味過的米丸子,包裹一層面包粉,烤出來香味四溢,一咬下去,有一種吃到現炸芝麻球的感覺,不需要任何其他的沾醬,直接吃,就好好吃呢。 一大早吃這樣的烤米丸,仿佛身在鄉間的芧草民傢,坐在爐火前吃著香烤的飯團呢,有這樣的錯覺喔(笑) 材料 熟熱白飯1碗 味噌1大匙 砂糖2大匙 1大匙 面包粉50公克 沙拉油2大匙 做法
    • step1
    1

    鍋中加入3大匙油,加入面包粉,開中火拌炒,不斷拌炒。重點:油量不可省,面包粉若炒的不油油酥酥,效果就會大減喔。

    • step2
    2

    炒到有點變色,轉小火,一定要從鍋底翻炒,這樣顏色才會均勻。這是炒到10分鐘的樣子。

    • step3
    3

    全體變成油亮亮而且呈咖啡色,就可以倒出來。這次用不完的面包粉,還可以冰在冰箱裡,用同樣的方式,可以烤豬排、魚排、蝦排,可樂餅,都會有和油炸一樣的效果。烤箱預熱200度。

    • step4
    4

    先將味噌(我使用紅味噌,顏色較深,沒有味噌也可以使用醬油膏調味)、醋、砂糖攪拌均勻化開成濃稠狀。

    • step5
    5

    將熱飯和醬汁混合,然後是飯匙稍微剁一剁飯粒,產生一點黏性。

    • step6
    6

    將飯分成8等分,整成丸子狀,捏緊。(我帶上料理用手套,如果沒有手套,手沾點油也可以)

    • step7
    7

    全面沾上炒香的面包粉,沾第一次放好約1分鐘後,再沾第二次,這樣上兩色,讓面包粉更固定地黏在米丸上。鋁箔紙上塗油,放上丸子,然後送入烤箱(我用小烤箱)。200度烤3分鐘後,打開烤箱門,用筷子換一換方向,這樣重復3到4次,大概總共烤瞭12分鐘,表面呈微微焦香狀即可。

    • step8
    8

    又香又酥。熱熱享用。

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