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蒜子醬香鴨的做法怎麼做

時間:2019-06-25 14:10:07 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

鴨子一隻(我用瞭半隻),大蒜一整頭,甜面醬,冰糖,薑,花椒(焯水用),鹽

做法

1.新鮮宰殺鴨子一隻,收拾幹凈,斬小塊

2.鍋中坐水,燒開後加入一塊拍散的薑和一小把花椒煮約3分鐘

3.放入鴨子焯水,煮至鴨塊變色,撈出用溫水沖洗幹凈,瀝幹水

4.鍋中放少量油,放入瀝幹水的鴨子翻炒,中小火炒至鴨子出油

5.加入薑片和一整頭大蒜粒(吃辣的還可以放辣椒),繼續翻炒至鴨塊微微發黃

6.加入適量冰糖炒至溶化上色

7.烹入稍多一點的黃酒,加入一大勺甜面醬

8.炒勻後加開水至沒過鴨子四分之三處

9.大火燒開後轉中小火燜40分鐘左右

10.待水量減少一半時,加入適量鹽,繼續燜約10分鐘至汁濃稠變少即可

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