番茄雞肉咖哩的做法怎麼做

簡介 用番茄做無水咖哩好簡單，因為番茄和洋蔥本身都含有大量的水分，先炒軟再經過鑄鐵鍋加蓋密封加熱後就會完全釋放出來，不用加水，每一口咖哩都是滿滿的蔬菜精華。 材料

去骨雞腿肉 2片,牛番茄 6-8顆,洋蔥 1顆,馬鈴薯 1顆,紅蘿卜 1根,沙拉油 1大匙,水 300ml,咖哩塊 4個,薑黃粉 1大匙

做法

1、將去骨雞腿肉切塊，牛番茄去蒂頭切塊，洋蔥、馬鈴薯、紅蘿卜去皮切塊備用。

2、鍋內放入沙拉油炒洋蔥至稍軟化。

3、轉小火再加入薑黃粉拌炒。

4、續下番茄塊翻炒至軟。

5、再依序放入馬鈴薯、紅蘿卜、雞肉塊，蓋上鍋蓋以小火續煮30分鐘。

6、打開鍋蓋，稍微攪拌後加入咖哩塊，蓋上鍋蓋以小火續煮15分鐘後，熄火續燜15分鐘後開蓋後攪拌均勻即可享用。