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✿Amber&ViVi傢的小廚房✿草莓酥粒餅-自制草莓醬的做法怎麼做

時間:2019-06-25 12:44:32 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 這是參考食譜書再加上自己現有的材料稍作改變而成的點心 作法很簡單 成果卻很滿意 整個口感就好像已經停售的xx牌黑莓餡餅唷! 材料 新鮮草莓200g 細砂糖30g 麥芽糖30g 無鹽奶油70g 海鹽少許 糖粉15g 蛋液15g 低筋面粉150g 做法
    • step1
    1

    ✿草莓洗凈瀝幹後去除蒂頭  ✿放入不銹鋼鍋中覆蓋細砂糖靜置3小時  ✿以小火熬煮,要一邊用木匙攪拌使砂糖融化,煮到草莓出汁表面軟化,約10分鐘  ✿倒入麥芽糖再煮10分鐘左右到木匙舀起草莓糖漿呈現緩緩流下就可關火瞭

    • step2
    2

    烤箱預熱160度 ✿無鹽奶油放室溫軟化加鹽和糖粉打至松發 ✿蛋液分2次加入攪拌均勻 

    • step3
    3

    倒入過篩的低筋面粉用刮刀拌勻 會呈現松散的粉粒狀是正常的

    • step4
    4

    放入塑膠袋中(比模具大一些) 搟到面皮約5mm厚度 再用模具壓出底部面皮

    • step5
    5

    將剩餘多出的面皮加入少許的面粉用打蛋器搗至粉粒狀

    • step6
    6

    在底部面皮上塗上草莓醬再鋪上草莓果實

    • step7
    7

    把作法5的粉粒平均撒在草莓上 放入已預熱165度的烤箱中烘烤25分鐘 表面粉粒呈現金黃色即可

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