大盤雞拉條子的做法怎麼做

材料

面，鹽，雞腿肉，蔥薑，花椒大料，料酒，醬油，大茴香，辣椒

做法

1.先和面，加鹽，和的軟一些，像包餃子的面。醒著。

2.雞切塊後，炒糖色，加入雞肉，炒幹。加蔥薑，花椒大料，料酒，醬油，大茴香，辣椒。炒到

上色均勻出香味瞭，加水，燒開，加切成塊的土豆。加少許鹽。等半個小時後再加一次鹽。

如果做拉條子就留多一點湯。否則最後可以收幹汁。

新疆大盤雞其實還要放菜椒和另處一種圓的辣椒。我沒有。

在燉雞的時候可以開始做拉條瞭。板子上沾水，把面搟成片，切條。再醒一會，約五六

分鐘，水燒開就

可以拉瞭。拉住兩頭，上下抖動，入鍋， 開一開即可。