叁巴臭豆的做法怎麼做

簡介 ‘臭豆’對每一個馬來西亞人來說一點都不陌生，就如果王‘榴蓮’一樣，自身擁有一股獨特的味道，不是每一個人都可以接受，但一旦愛上瞭它，它會讓你欲罷不能。 材料

臭豆400g，絞肉200g，中蝦20隻，亞叁羔1湯匙（加水調出酸味，過篩隻要水分） ，蒜頭4粒，小蔥頭6粒，紅辣椒2條，辣椒幹3條，幹蝦米30g，馬來盞1小塊10g

做法

1、首先把臭豆處理好，洗凈泡水備用。（最好把臭豆剝開，檢查裡面是否有蟲蟲）

2、蝦去頭去殼挑出沙腸洗凈，加少許糖拌勻。

3、豬絞肉加少許生抽、蠔油、麻油、糖和鹽醃半小時。

4、小蔥和蒜頭剝皮，幹蝦米洗凈瀝幹水分，辣椒幹泡軟和紅辣椒一起去籽，將所有材料分別舂爛。

5、鍋裡註入適量食油以小火炒軟蔥和蒜蓉，再加入辣椒炒至出紅油，將蝦米和馬來盞倒入炒香。

6、加入絞肉炒至半熟後再加入蝦仁翻炒。

7、倒入適量的亞叁水煮滾，用少許糖和魚露調味。（醬汁不夠可加入適量水）

8、最後加入臭豆快手翻炒片刻即可。

小訣竅

～可依個人口味調整酸辣度。

～臭豆隻需要略炒即可，這豆還可以生吃。

～把‘叁巴臭豆’夾入面包中一起享用，另有一番滋味。