大頭菜咸飯的做法怎麼做

簡介 每個人心中都有一道媽媽第一名的佳肴。結（大）頭菜飯是我小時候媽媽常煮給我們吃的，現在搬到國外還能自己煮，吃到這麼小時候的古早味，真的很感動！ 材料 大頭菜（中型）1顆 冬蝦3大匙量 蝦米3大匙量 幹香菇半碗 白米2米杯 油蔥酥適量 醬油5大匙 胡椒粉1/2大匙 油4大匙 鹽巴少許 做法

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   1. 冬蝦泡水；香菇用水洗一下後泡軟切條。（香菇水流著！）2. 起鍋冷油冷鍋，倒入2大匙油，先下冬蝦、蝦米爆香直到聞到香味後移到鍋的一旁，再倒入2大匙油爆香香菇。

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   大頭菜切塊後下鍋翻炒，加入少許胡椒粉。

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   下香菇水拌勻煮沸。

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   加入醬油，冷水。水的量蓋過料一點就可。煮到快滾。

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   下洗好的米拌勻，再加水到幾乎覆蓋所有料。表面撒上油蔥酥

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   小火悶煮，煮到熟後關火燜10分鐘即可。

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   香噴噴的古早味咸飯！