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香甜黑糖牛奶饅頭的做法怎麼做
時間:2019-06-25 08:51:47 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 之前自己有做過牛奶饅頭,饅頭類的真的是揉的很累!很硬啊!昨晚半夜我女兒突然醒來就不睡瞭,於是我就想說趕緊抓時間來抓個黑糖牛奶饅頭給老公當早餐!少瞭一桿三折加上水蒸氣的關系這次饅頭皺皺的,不過不影響口感!我女兒一出爐吃瞭兩個喲!吃完第一個時一直舔那個紙啦XD 我老公這歪嘴的也說很好吃!大傢來試試看吧! 材料 中筋面粉250g 牛奶130g 黑糖75g 速發酵姆3g 沙拉油1匙 做法
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將牛奶加溫,把黑糖丟進去攪拌至溶化。中筋面粉、酵母、沙拉油秤好,將黑糖牛奶加進去用手開始揉面團。很硬哦!要努力點揉,大約揉10分鐘左右,到三光即可用保鮮膜封住鍋子松弛十分鐘。照片是剛開始成團,記得要揉到三光(面團光、鍋子光、手光)
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這次因為做的很趕,也沒有松弛十分鐘,我直接兩桿三折就整形,卷起來前記得在上面沾水以利黏合哦!收邊時記得邊邊壓一下好收邊。
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整完型後我放在烤箱裡發酵約30~40分鐘,烤箱裡面放一杯熱水幫助發酵。發酵完饅頭會變大且拿起來明顯感覺變輕喲! 最後就是放進電鍋,外鍋放1.5杯水,鍋蓋夾根筷子,等鍋子跳起來就可以享用囉~~
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