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藥燉排骨-龍骨的做法怎麼做
時間:2019-06-25 08:13:55 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
藥材:20粒,當歸2錢,黃耆2錢,川芎2錢,熟地5錢,桂枝6錢,肉桂1錢,蔘鬚2把,甘草1錢,枸杞2錢,八角2粒,材料:2斤,水6000㏄,老薑2兩,九層塔3兩,冰糖4大匙,雞精粉1.5大匙,鹽1大匙
做法1.將所有藥材(除枸杞及紅棗外)裝入棉佈袋中,用棉線綑緊,備用。
2.龍(排)骨先用水洗凈,放入沸水中汆燙5分鐘,去血水雜質後撈起,再以冷水洗凈瀝幹;老薑不去皮洗凈後,用刀背拍碎備用。
3.取一大砂鍋,放入步驟1的藥包及紅棗,再加入水6000㏄後開中火煮至水燒開、藥包出味,轉小火持續呈小滾狀態,備用。
4.將步驟2的龍骨及老薑放入步驟3的砂鍋中,持續以小火煮約40∼50分鐘,再加入枸杞煮約5分鐘後,放入所有調味料調味,並用大湯匙在湯鍋中攪拌一下使調味料均勻入味。
5.將步驟4的藥燉排骨湯盛入碗中,最後放上九層塔即可。
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