醬燒白玉裡肌卷 - 烹大師時食饗宴的做法怎麼做

簡介 白玉蘿卜與番薯的清甜~ 裡肌肉片的咸香~ 將這三樣不同屬性的食材,用一層一層搭出的醬汁結合,不僅展現瞭食材固有的風味更帶出瞭融合後的美味~ 材料 白玉蘿卜1條 番薯1條 豬裡肌肉片5-10片 醬料1-蒜頭5-8顆 醬料1-醬油1大匙 醬料1-白胡椒粉少許 醬料2-醬油2-3大匙 醬料2-味霖1大匙 醬料2-烹大師1-2匙 蔥花少許 做法

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   白玉蘿卜及番薯洗凈去皮後,切成長度約6-7公分

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   川燙後,先用冷水冰鎮,瀝幹備用

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   豬裡肌肉片可於前一晚加入醬料1醃制

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   我習慣用日式醬油加上一般醬油比例約1:1, 再加入烹大師提出鮮味

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   用豬裡肌肉片將蘿卜條番藷條卷起後用牙簽或棉線固定

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   起油鍋放入裡肌肉卷,註意火侯不可過大

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   煎至兩面微微焦黃後,加入醬料2並蓋上鍋蓋加速食材的熟成

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   盛盤後,撒上少許的蔥花就可大快朵頤䁖!!