香滑濃鬱微波爐豆腐起士蛋糕的做法怎麼做

簡介 這個豆腐起士蛋糕是我實驗瞭好多次的心血結晶, 它和一般還是需要烤的豆腐起士蛋糕不一樣, 因為起士糊的部分用微波爐就能完成, 所以不用烤箱也可以做。它的口感非常的細致滑嫩, 清香的豆腐減少瞭奶油乳酪的厚重感, 吃起來跟一般市面上的日式美式起士蛋糕都不一樣。因為減少瞭奶油乳酪的用量用豆腐取代, 所以跟重口味的紐約起士蛋糕比這是道低卡又簡易的甜點唷! 材料 嫩豆腐或蛋豆腐165克 奶油乳酪250克 奶油31/3大匙 白糖51/2大匙 檸檬汁或萊姆汁1/2小匙 鮮奶油1/2杯 吉利丁粉(gelatine)2大匙 溫水(溫水要夠熱但不燙手)5大匙 做法

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   把豆腐, 奶油乳酪,奶油都切成小塊

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   在可以微波的大碗裡, 放豆腐, 奶油乳酪和奶油, 一次微波10秒, 分次微波4-5次讓他們軟化( 每次都檢查一下軟度, 基本上把奶油和奶油乳酪溶化成豆腐的軟度就可以瞭,不是完全溶化唷)

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   用電動攪拌器( 沒有的人拿一般打蛋器也可以可是比較累, 我第一次就是用手打的) 把材料攪拌均勻光滑, 看起來越細越沒顆粒口感會越好, 加入糖, 繼續攪拌至光滑無顆粒

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   加檸檬汁, 鮮奶油, 混合均勻

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   在可以微波的小碗裡, 把吉利丁分批加熱水一邊攪拌溶化, 微波10秒, 確定吉利丁完全溶化後, 一邊攪拌奶油起士糊一邊加入吉利丁液, 混合均勻

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   倒進模子裡, 蓋保鮮膜冷藏凝固, 需要至少4個小時

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   我熬瞭百香果水蜜桃糖醬搭配, 不過可以自行搭配喜歡的水果或果醬, 比較建議酸酸甜甜的水果唷