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山藥芋頭排骨酥湯的做法怎麼做
時間:2019-06-24 20:21:56 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 在傢以電鍋或是蒸籠來蒸煮排骨酥湯,穩定的溫度可以防止湯品內的排骨酥因為過度沸騰而變成糊狀,或是整個湯變成混濁。 材料 芋頭適量 山藥適量 排骨300公克 芫荽香菜適量 太白粉木薯粉適量 鹽適量 香油少許 味琳少許 白胡椒粉少許 高湯或開水適量 食用油適量 做法
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排骨洗凈瀝幹水分,加入少許味琳與鹽、味精、白胡椒粉,攪拌均勻後放入冷藏庫靜置15分鐘。
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山藥與芋頭洗凈削皮切成小塊,擺在碗公或是盆子底部。
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取出排骨並裹上太白粉(木薯粉),起油鍋炸至金黃色,然後擺在已鋪上芋頭的碗公或是盆子。 加入高湯或是開水淹滿芋頭,適量的加入鹽調味,放入蒸籠中火蒸約30分鐘;若是以電鍋蒸煮,外鍋加入1.5杯水,開關跳起10分鐘後再加1杯水繼續蒸煮。
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