bedread歡迎您
BedRead>美食>波蘿酥皮泡芙的做法怎麼做

波蘿酥皮泡芙的做法怎麼做

時間:2019-06-24 19:37:53 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 外層波蘿甜酥脆 中間酥皮香噴噴 內餡清爽卡士達 閃電泡芙無法擋 材料 卡士達粉150克 鮮奶500ml 打發動物性鮮奶油330ml 低筋面粉120克 奶油90克 鮮奶140ml 全蛋170克 細砂糖10克 無鹽奶油100克 低筋面粉130克 細砂糖75克 做法
    • step1
    1

    卡士達醬將卡士達粉加入鮮奶攪拌均勻(會越拌越稠) 卡士達醬將打發後的鮮奶油加入步驟1拌勻,完成後放入冰箱,越冰越好吃唷。

    • step2
    2

    菠蘿酥皮將奶油、細砂糖加熱混合拌勻,再將低筋面粉過篩一起加入拌勻 菠蘿酥皮將拌好的面團弄成圓柱狀,用保鮮膜包起來,放進冰箱冷藏約60min取出

    • step3
    3

    菠蘿酥皮將酥皮面團切成薄片,待制作泡芙皮時放上。 泡芙皮將鮮奶、奶油、細砂糖放入鍋中煮沸 泡芙皮將低筋面粉過篩後倒入,邊用木杓快速的攪拌使鍋內的油水與面粉拌勻(小火且攪拌面糊能與鍋底分離的程度即可關火)

    • step4
    4

    泡芙皮全蛋打散後,分多次加入煮好的面糊中用攪拌機攪拌,一直拌至提起面糊時能以光滑的三角形狀滑下的狀態即可。(寧可三角形狀流的慢甚至不動,也不要流下得快)

    • step5
    5

    泡芙皮拌好的面糊放入擠花袋中,擠約50元硬幣大的小圓球至烤盤上,再把波蘿酥皮壓扁放上去,放入烤箱(下層)烤200度10min-->190度10min-->180度15min(烤5min時需轉爐)

    • step6
    6

    將冰涼涼的卡士達醬放入擠花袋中,用力灌進波蘿酥皮泡芙!!就可以用力吃掉瞭!!

閱讀全文
熱點文章更多>>