波蘿酥皮泡芙的做法怎麼做

簡介 外層波蘿甜酥脆 中間酥皮香噴噴 內餡清爽卡士達 閃電泡芙無法擋 材料 卡士達粉150克 鮮奶500ml 打發動物性鮮奶油330ml 低筋面粉120克 奶油90克 鮮奶140ml 全蛋170克 細砂糖10克 無鹽奶油100克 低筋面粉130克 細砂糖75克 做法

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   卡士達醬將卡士達粉加入鮮奶攪拌均勻(會越拌越稠) 卡士達醬將打發後的鮮奶油加入步驟1拌勻，完成後放入冰箱，越冰越好吃唷。

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   菠蘿酥皮將奶油、細砂糖加熱混合拌勻，再將低筋面粉過篩一起加入拌勻 菠蘿酥皮將拌好的面團弄成圓柱狀，用保鮮膜包起來，放進冰箱冷藏約60min取出

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   菠蘿酥皮將酥皮面團切成薄片，待制作泡芙皮時放上。 泡芙皮將鮮奶、奶油、細砂糖放入鍋中煮沸 泡芙皮將低筋面粉過篩後倒入，邊用木杓快速的攪拌使鍋內的油水與面粉拌勻(小火且攪拌面糊能與鍋底分離的程度即可關火)

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   泡芙皮全蛋打散後，分多次加入煮好的面糊中用攪拌機攪拌，一直拌至提起面糊時能以光滑的三角形狀滑下的狀態即可。(寧可三角形狀流的慢甚至不動，也不要流下得快)

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   泡芙皮拌好的面糊放入擠花袋中，擠約50元硬幣大的小圓球至烤盤上，再把波蘿酥皮壓扁放上去，放入烤箱(下層)烤200度10min-->190度10min-->180度15min(烤5min時需轉爐)

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   將冰涼涼的卡士達醬放入擠花袋中，用力灌進波蘿酥皮泡芙!!就可以用力吃掉瞭!!