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燙面蛋糕配巧克力醬的做法怎麼做

時間:2019-06-24 19:35:32 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

巧克力醬適量,低粉60克,蛋白4個,細砂糖50克,蛋黃3個,黃油50克,牛奶60克,香蕉

做法

1.黃油用小火融化成液體狀,並加熱到有細小氣泡狀態離火

2.此時趁熱篩入低筋面粉,攪拌均勻

3.加入牛奶繼續攪拌成均勻順滑的糊狀

4.此時試一下面糊的溫度,不燙手瞭再加入蛋黃

5.攪拌成蛋黃面糊備用

6.蛋白分三次加入細砂糖,打發至八分發,比濕性發泡更硬一些,還未到幹性發泡的狀態

7.將蛋黃面糊和打發的蛋白混合,翻版均勻。此時就能看到面糊是非常細膩絲滑的

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