蔓越橘燜豬肉的做法怎麼做

簡介 蔓越橘為豬肉增添滋味，而且含有花青素、鞣花酸和槲皮素，或有防癌作用。 材料

糖225克，幹迷迭香1茶匙，鹽3/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙，薑粉1/2茶匙，豬裡脊肉454克，切去可見脂肪，橫切為二，橄欖油1湯匙，大蒜12瓣，去皮，青蔥8根，切成5厘米長的蔥段，胡蘿卜4根，切成火柴棒大小，新鮮或冰凍蔓越橘（小紅莓）340克，橙汁160毫升，月桂葉1片

做法

1.烤箱預熱至175℃（350℉）。將112克糖、迷迭香、鹽、胡椒粉和薑粉拌勻。放入豬肉，讓調味料均勻黏附在豬肉表面。

2.在可放入烤箱的煎鍋中倒入橄欖油，用中火加熱。放入大蒜和豬肉，豬肉每面煎2分鐘，至表面呈金黃色，盛起備用。

3.在鍋中加入青蔥和胡蘿卜，煮3分鐘，至胡蘿卜開始變色。倒入餘下的113克糖、蔓越橘、橙汁和月桂葉，煮沸。

4.豬肉回鍋，調至小火，加蓋煮沸，移入烤箱烤30分鐘，至豬肉完全熟透，但仍有肉汁。

5.取出豬肉切片。把調味汁中的月桂葉丟掉。上桌前，在豬肉上淋上調味汁，伴以蔬菜。