沙窩椒汁大魚頭的做法怎麼做

材料

主料：原料：大魚頭一個（約重1000克）料頭，蒜子肉4粒，青紅椒各1個，薑件20克（拍碎），長蔥白20克，芫茜1顆調味料雞粉8克，蠔油20克，鮮露20克，黑椒汁40克，花生醬10克，鷹粟粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，紹酒20克，精鹽8克，白糖2克。

做法

1）先將大魚頭沖洗幹凈、開邊，塗上少許鹽、傢樂雞粉，抹上少許鷹粟粉。

2）將砂窩燒夠熱，將煲仔醬汁調好備用

3）放料頭加入少許油，放魚頭煎香，再放入煲仔醬爆至熟，邊爆邊入少許油，然後放芫茜加蓋攢酒即可。