♦泰泰風食尚廚房♦泰式蘿凱花釀蝦肉燴的做法怎麼做

簡介 泰語稱這種花叫做 LOW KAY 有白色 粉紅 及 紅三種顏色 它的味道清香但帶點微苦 跟臺灣的生鮮金針花一樣最常烹調的方法是炒肉絲 有時也會鑲肉油炸之後再淋上薄芡汁 我把它變化成燙熟之後再灑些酥酥的蔥蒜油 材料 蘿凱花10朵 雞蛋1個 豬絞肉半斤 蝦5隻 蒜頭10瓣 芫荽頭6個 太白粉些許 胡椒粉些許 魚露1大匙 做法

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   LOW KAY蘿凱花

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   取蘿凱花剖開摘除花心與花粉備用

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   蝦拍成蝦泥備用 蒜頭、芫荽頭幹鍋炒香後拍碎

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   把碎的蒜頭、芫荽頭與蝦泥和肉末攪勻加入雞蛋、調味料、太白粉

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   將調過味的蝦泥肉末鑲進蘿凱花瓣

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   下滾水鍋煮熟撈起排盤

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   取煮過蘿凱花肉末的水、勾薄芡淋上蘿凱花肉末 上桌前灑點酥酥的蔥蒜油即可上桌