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印尼巴東咖哩牛肉的做法怎麼做
時間:2019-06-24 18:06:47 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 吃膩瞭印度、日式咖哩,可以試試這樣具有南洋風味的印尼巴東咖哩,味道很特別,做法也不會太困難! 材料 牛腱600g 馬鈴薯1顆 胡蘿卜1根 薑一小段 蒜頭3瓣 牛肉調料包1包 印尼椰漿100ml 薑黃粉1小匙 幹燥香茅1小撮 幹燥檸檬葉1小撮 做法
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1. 胡蘿卜和馬鈴薯切塊。2. 薑和蒜頭磨泥或切成碎末。3. 牛腱(牛肋條)切塊約1.5~2公分厚,煮熟會縮小一半的厚度。4. 把水煮滾川燙切好的牛肉去血水,表面看起來都熟瞭撈起用開水沖一下。
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放少許油,將薑、蒜及調料包放進鍋裡翻炒。
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醬料炒香後放入川燙好的牛肉,加入一半的椰漿,再翻炒一下。
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加入開水及兩匙糖,開水約淹過牛肉的量,將幹燥香茅和檸檬葉用鹵包裝好,放入鍋內一起燉,開中大火,滾瞭之後轉小火。
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大約30分鐘後加入馬鈴薯,翻攪一下繼續燉。
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再過30分鐘放入胡蘿卜,胡蘿卜大約20分鐘就熟瞭,太早放甜味會流失,這時如果水分太少可以加一杯水。
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總共約需燉煮1.5小時,最後可用筷子戳看看胡蘿卜是否已經熟透,咖哩醬汁稍微收幹再加入剩下的椰漿攪拌一下就可以起鍋囉!
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