荷葉香菇蒸雞的做法怎麼做

簡介 香菇可補氣、潤肺也活血，與紅棗一樣有補身益氣的功效，配合含有豐富蛋白質的雞共吃，能增強人體免疫的功效。雞塊用上荷葉包裹蒸煮，可吸收荷葉的清幽香氣，不但能增香味，而且還可解膩。 材料 鮮雞半隻 幹香菇6朵 臘腸1條 紅棗8粒 蝦米50g 幹荷葉1塊 蔥白絲2條 醬油1湯匙 蠔油1茶匙 鹽半茶匙 白砂糖1茶匙 薑末1片 料理酒1茶匙 白胡椒粉少許 太白粉2茶匙 麻油少許 做法

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   預備材料。

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   幹荷葉洗凈，放入沸水中汆燙一下，取出，瀝幹水分。

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   幹香菇浸泡，切去菇蒂；蝦米洗凈，浸泡半小時；紅棗切半後去掉核，臘腸斜切成厚片，備用。

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   鮮雞洗凈，切塊，瀝幹水分。然後先加入醬油、蠔油、鹽和糖抓勻，並醃15分鐘後，再加入薑末、料理酒、胡椒粉和太白粉拌勻，最後先加麻油拌勻。

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   然後將處理好的香菇、臘腸、紅棗和蝦米加入雞塊中稍作拌勻。

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   準備一個蒸籠，把瀝幹水分的荷蘭放上攤開。

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   將拌好的材料全部放在荷葉上，再放上蔥白絲，材料盡量不要疊很多層，然後用旁邊的荷葉把材料包好。

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   水燒開後，放人蒸鍋裡隔水蒸約25-30分鐘後移出。

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   揭開荷葉，可撒上少許青蔥絲，即可食用。