爽滑涼拌魚皮的做法怎麼做

材料

魚皮50g，胡蘿卜中型1/2根，青瓜1/3根，黃飛鴻香辣花生20g，橄欖油1茶匙，新鮮檸檬汁1茶匙，鹽少許

做法

1.用鋒利一些的刀沿著魚的紋路，小心剔下薄薄一層魚皮

2.魚皮洗凈，切成粗絲

3.鍋中燒水，水沸後放入魚皮汆燙

4.魚皮燙熟後撈出，迅速放冷水中浸泡

5.胡蘿卜去皮、切細絲，鍋中燒水，水沸後放入胡蘿卜絲焯燙

6.將胡蘿卜絲焯至熟軟，撈出放入冷水中浸泡、冷卻

7.取幹凈的碗，放入浸泡、冷卻後瀝幹的魚皮

8.加入瀝幹水分的胡蘿卜絲

9.加入青瓜絲

10.加入一茶匙橄欖油

11.加入少許新鮮檸檬汁

12.加入少許鹽

13.加入香辣花生

14.將所有材料攪拌均勻

15.撒入黑芝麻即可