牛奶吐司的做法怎麼做
高粉238克，細砂糖31克，酵母4.5克，鹽4.5克（如果是含鹽黃油，就不需要放鹽瞭），牛奶150克（也可以用水，但牛奶做出來的更香），牛油15克，雞蛋1個
做法1、將150克牛奶倒進面包機裡，放入4.5克的酵母，浸泡10分鐘左右。
2、將面粉輕輕放在牛奶面上，盡量輕點，別讓加瞭酵母的牛奶醃過面粉，因為糖、雞蛋等會影響到酵母的作用。再把白砂糖輕輕放在面粉上，倒入打散的蛋液，也是輕輕倒入，碗裡的蛋液不要全倒完，留點點底等會刷面包面上。我用的是含鹽黃油，就沒加鹽瞭，若是不含鹽的，就要加上4.5克的鹽，也輕放在面粉上。
3、用面包機，選擇程序開動後，把揉面交給它來做。等揉成光滑面團後，再加入室溫軟化的15克黃油，繼續揉面。我的面包機就隻是用來揉面和發面瞭，面包還是烤箱裡烤的好吃。面包機的發面團程序隻攪拌一次不夠勁，一般會在面團停止攪拌後選擇停止，然後重新選擇一次發酵面團，讓它自己重新攪拌，然後就可以接著上網或做別的事，直到第一次發酵結束。
4、一個半小時後，機器會通知你，這時用一根手指沾上面粉，插到面團裡去，面團不塌陷，窟窿不回縮就說明這是成功的發酵。
5、把面團從面包機裡直接扣出來，因這個方子的水量非常的大，雙手抹一點點的油，然後手上粘少少的面粉，再雙手互相蹭一下，這樣面團就不會沾在手上，再很快的把面團分割成三大塊，然後放在手心部位不斷的轉圈按壓，做排氣並滾圓，然後放一邊松弛10分鐘。
6、案板上灑少少面粉，搟面杖上也抹上面粉，輕而快的用搟面杖將滾圓的面團搟成橢圓形。
7、然後這個時候需要用倒刮板瞭，用它來幫著把面團卷起來。把三個都卷好後，放一邊松馳十分鐘。
8、十分鐘後，把面團再重復第6步把面團再次搟開卷好。
9、三個面團再次搟開並卷好，每個都要輕快，並在搟面杖上抹粉防止粘連。
10、卷好的面團放入吐司盒裡排好，烤箱底放一碗熱水增加濕度，並把烤箱溫度調到38度，放入吐司盒，讓面團進行第二次發酵，一般40分鐘就可以瞭，這時的面團膨發至吐司盒8分滿瞭。
11、把二次發酵好的面團上輕輕刷上雞蛋液，入200度預熱好的烤箱裡，放在下層，烤35分鐘左右即可。一般在前十分鐘內，面包就會脹起來，上色後就要蓋上錫紙，以防表面烤焦，今天這個就稍偏深瞭點，因為放入後就上網，差點誤事瞭，嘿嘿。
12、一般的烤箱200度30－35分鐘，具體的根據自己的烤箱進行調整，烤好後，倒出來放烤網上放涼。